一、岗位职责
产品研发与创新
主导速冻米面类食品（如饺子、包子、汤圆、面条等）的配方设计、工艺优化及新品开发，结合市场需求与行业趋势。
研究传统工艺与现代化生产的结合，提升产品口感、营养价值和保质期稳定性。
技术攻关与标准化
解决生产中的技术难题（如冻裂率控制、复热口感优化等），制定标准化工艺流程及操作规范。
推动成本优化，平衡原料品质与生产成本。
跨部门协作
联动生产、品控、供应链部门，确保研发成果顺利转化为量产；参与供应商原料筛选与评估。
配合市场部完成产品卖点提炼、竞品分析及消费者调研。
法规与安全合规
确保产品符合国家食品安全标准（如GB 19295），主导相关检测、认证及标签审核。
二、任职要求
教育背景
食品科学、粮食工程、农产品加工等相关专业本科及以上学历。
经验要求
5年以上速冻米面食品研发经验，熟悉行业龙头企业的技术动态（如三全、思念、安井等）。
有成功主导新品上市并实现商业化落地的案例。
核心能力
精通米面制品原料特性（如小麦粉、糯米粉的复配工艺）、冷冻技术及设备应用。
具备数据分析能力（如质构仪、感官评价数据解读），熟练使用研发管理软件。
加分项
熟悉健康食品趋势（如低GI、高蛋白、清洁标签等创新方向）。
三、团队与文化
加入高效协作的研发团队，公司提供行业领先的资源支持与创新空间。
鼓励技术专利申报，成果突出者可获专项奖励。